Canelés de Bordeaux

Sau canelate de Bordeaux. :)
Un desert cu exterior crocant si interior cremos.

Aluatul se prepara foarte repede, singurul of ar fi poate in timpul de asteptare, minim 12 ore pana se prepara canelatele.

• 3 cupe lapte (cca 700ml)
  
• 1 pastaie de vanilie, taiata pe lung si curatata bine de seminte
• 50g unt la temperatura camerei
  
• 200g zahar
  
• 100g faina
• 1 galbenus mare
• 3 oua mari
• 3 linguri de dark rom
• unt pt uns formele
  

- intr-o cratita se amesteca laptele si semintele de vanilie si se pune pe foc pana se incalzeste bine, nu clocoteste, se adauga untul si se trage de pe foc
- intr-un bol sau in robotul de bucatarie se amesteca faina, zaharul, ouale, romul
- cand laptele s-a racorit se amesteca in compozitia cu faina si se lasa la frigider pt minimum 12 ore

A 2-a zi se incalzeste cuptorul la 425F (218C), se ung formele cu unt si se pun cu deschizatura in jos, pe hartie absorbanta, sa se scurga surplusul de unt. Se amesteca bine aluatul, se umple 3/4 din fiecare forma si se coc pt 50 de minute.

Canelatele se mananca caldute sau in primele 5-6 ore de la preparare.


Am avut doar 2 forme de canelate LOL atat mai aveau la magazin. Restul de aluat l-am copt in forme de baba au rhum si au iesit ok si-asa. (ajustati corespunzator timpul de coacere pt formele mai putin adanci)

Taina: dupa reteta originala formele se ung cu ceara de albine, dupa ce-au fost incalzite in prealabil la cuptor. Am sarit peste pasul acesta si nu mi se pare ca le-a lipsit ceva. :)