Avocado- ton- capere ...

... si-o vinegreta minunata.

Cum se curata un avocado am povestit aici , un alt secret ar fi acela in care constatati ca: lasand samburele in jumatatea nefolosita, invelind-o (jumatatea de avocado) in folie de plastic si tinanad-o la frigider pana la utilizare, nu se innegreste.

Cam asa arata o jumatate de avocado dupa 24 de ore la frigider:



Ideea de astazi este foarte simpla: intr-o jumatate de avocado, presaram putin piper, adaugam o lingurita de sos Caesar, o jumatate de cutie de conserva de ton, se acopera cu o alta lingurita de sos, se presara cateva capere (clatite in prealabil), se pudreaza cu piper cayene (espelette in cazul nostru) si se serveste alaturi de chipsuri din faina de porumb si-un sfert de lamaie.

Somon afumat si salsa de avocado pe chipsuri de cartof

Ce combinatie minunata!

Ingrediente (cantitatile sunt in functie de numarul de meseni)
1-2 cartofi, spalati bine-bine si taiati cu mandolina in felii de 3 mm grosime, cel mult. Cateva linguri de ulei de samburi de struguri, felii de somon afumat, 1 avocado (vedeti mai jos cum
se curata un avocado), zeama de la o jumatate de lamaie, sare, piper, un strop de zahar (cat luati in buricul degetelor), 2-3 linguri de smantana

- se incinge cuptorul la 400F (200C) si se asterne cu hartie de pergament o tava mare
- uleiul se toarna peste feliile de cartofi si frecam usor cu ulei fiecare felie de cartof, sa fie atinse ca o boare de ulei
- se pun frumos feliutele pe tava si se da cu totul la cuptor, aproximativ 20 de minute sau pana se rumenesc cartofii (pe la minutul 15 i-am intors)
- se scot pe hartie absorbanta

Taina: ii puteti inlocui si cu crackersii preferati

Cum se curata un avocado?

- un avocado copt este o idee moale la pipait, deci carne ferma insa se simte ca-i copt (cam ca o caisa ori piersica, sesizati diferenta cand un fruct e copt sau nu)

- se taie pe lungime in 2 de jur imprejur si apucand cu mainile de cate o jumate o rasucim pe una spre noi, pe una in sens opus

- samburele ramane intr-una dintre jumatati si cu ajutorul unui cutit, il lovim scurt, il infigem in sambure cu alte cuvinte si saltam fara efort samburele

- coaja la un avocado copt se ia foarte usor, strecuram un degetel intre coaja si pulpa si dezbracam pur si simplu fructul de coaja

- imaginile sunt poate mai clare Pentru salsa, taiem avocado in cubulete mici, ceapa o tocam marunt si amestecam cu condimentele si zeama de lamaie. Pe fiecare chip de cartof se pune o bucatica de somon afumat, o lingurita de salsa si un mot mic de smantana. Delicios! Cartoful e crocant, restul de arome se imbina minunat ... pe scurt, o bunatate. :)