blat:
70g ciocolata, 6 albusuri, 150g zahar pudra, 5galbenusuri, 80g faina, 1 lingura praf de copt
- ciocolata se topeste in bain marie si se da deoparte sa se racoreasca bine
- albusurile se bat spuma si se adauga si zaharul mai spre sfarsit
- galbenusurile se amesteca cu ciocolata, se adauga si faina, apoi pt ca iese o compozite mai tare o inmuiati cu putin albus batut spuma (se poate amesteca fara frica)
- se incorporeaza delicat restul de albusuri
- se coace in cuptorul inclazit in prealabil la 160C cca 30 minute
forma mea a avut 22cm diametru se poate si mai mica (mai mare nu)
cand se raceste se taie in 3
crema:
100ml lapte, 150g miez de nuca macinat, 1 galbenus, 150g zahar pudra, 160g unt lasat la temperatura camerei si 2 linguri de rom (am pus esenta)
- laptele se da in clocot se adauga miezul de nuca, oul si zaharul, se da deoparte sa se racoreacsa apoi se amesteca cu untul, esenta de rom si se da la rece
glazura:
70g ciocolata + 70ml frisca lichida se tin in bain marie amestecand usurel pana se topeste ciocolata si se obtine o masa compacta, se adauga 20g zahar pudra apoi 20g unt
pt decorare:
20 bucatele de jumatati de miez de nuca
100g zahar pudra+ 2 linguri apa se dau la micro-unde pt 3 minute la putere maxima apoi bolul fierbinte se aseaza in apa rece sa oprim fierberea. Cu ajutorul unei furculite se inmoaie fiecare miez in caramelul de mai sus si se pune pe o farfurie sa se racoreasca
cum se monteaza se vede in poza :)
l-am fotografiat aproape cald de aceea nici glazura inca nu se intarise cum trebuie
2 comentarii:
nu pot spune decat..vai!! atatea retete delicioase ca nu stiu cu care sa incep... in cautarea unei retete de tort am dat peste blogul tau si nu-ti pot explica cat de fascinata sunt... de pofta nu mai vorbesc :D abia astept sa ma inspir si sa fac ceva bun bun bun :D multumesc ca ai postat toate aceste idei minunate!
yammyy arata tortul acesta! are dreptate Mirela atat de multe retete delicioase de iti vine sa le faci pe toate :))
Trimiteți un comentariu