duminică, 29 mai 2011

Lemon bars

16 comentarii


Reteta de azi, este una dintre acelea pe care de cum le vezi la prietenii din blogosfera (vedeti ce s-a declansat la Zazuza ) cum iti doresti sa lasi toate si sa te apuci de preparat. O prajiturica foarte, foarte placut aromata si desi nu-i Zana Zanelor intre prajituri, gustul ii compenseaza fara probleme, aspectul oarecum modest.


sâmbătă, 28 mai 2011

English muffins

5 comentarii




La noi exista muffinele acestea si in magazine, insa varianta de casa, a la Peter Reinhart, este de departe mult mai buna. Painici prajite (e un fel de-a spune, mai degraba coapte pe plita) la foc mic in tigaie, cu coaja crocanta, miez spongy si umed cumva, absolut perfecte pt un mic dejun, fie el oua Benedict , ori muffine cu unt si gem langa o cana cu lapte etc etc.


marți, 17 mai 2011

Scoici cu ulei de portocale si tarte tatin cu andive

10 comentarii


Isabelle e o sursa inepuizabila de idei minunate si tot ce am incercat de la ea ne-a placut in mod deosebit.

Pentru reteta de azi, foarte simpla si rapida, am inceput 'lucrarile' cu 8 zile inainte de a pune rezultatul pe masa. Coaja de la o portocala mare, netratata chimic, se rade si se lasa la macerat in 250ml ulei de samburi de struguri pt cel putin o saptamana, timp in care uleiul capata un parfum foarte special, foarte rafinat.

vineri, 13 mai 2011

Clatite cu sunca, ricotta si sparanghel

10 comentarii


Postarea aceasta reprezinta reteta pe care o propun ca raspuns la provocarea lansata de Alina autoarea blogului Explora cuisine. Provocarile traverseaza bloguri de pe toate continentele, aducand la lumina o multime de retete fabuloase. Ingredientele propuse pt luna mai sunt sparanghelul si dulcele de leche. Pentru al 2-lea ingredient o sa-mi ascut cutitele :) sa postez ceva pana se incheie luna.

Izvorul provocarilor ce poarta numele Dulce Romanie, este Mihaela, iar blogul ei savuros, il puteti rasfoi aici

Sparanghelul curatat ca aici, se fierbe pentru 3 minute in apa sarata, apoi se transfera intr-ul bol cu apa foarte rece pt a-i opri fierberea, a-i pastra nuanta superba de verde smarald, dar mai ales pt a lasa 'muscatura' usor crocanta.



Pentru 6 clatite (mai putin aromele) avem nevoie de 6 felii de sunca, 500g branza ricotta amestecata cu 3-4 linguri de codite de ceapa verde.

Fiecare clatita se asterne cu o felie de sunca, cu 1-2 linguri de ricotta cu ceapa si se adauga 4-5 fire de sparanghel apoi se ruleaza si se aliniaza alaturi de celelalte clatite, intr-o forma din ceramica. Se acopera cu sos bechamell, se da la cuptor si se coace (cu cuptorul pe optiunea grill, iar grilajul pe etajul 2 daca numaram de jos in sus) pana se rumeneste frumos bechamel-ul.





Sos bechamel:
- 500ml lapte ( pt 20 de minute tinem o ceapa si-o foaie de dafin in lapte)
- 1-2 linguri de faina
- 2 linguri de unt
- sare si piper dupa gust

- untul se topeste intr-o cratita, se adauga faina in ploaie si se 'prajeste' putin in unt
- urmeaza laptele, adaugat incetinel, timp in care amestecam incontinuu pt a evita formarea cocoloaselor
- se fierbe pana se ingroasa
- se foloseste imediat, daca nu, trebuie acoperit cu o folie de plastic pusa direct pe sos (pt a evita formarea unei pojghite inestetice)

Sunt foarte gustoase, foarte satioase. Se pot servi si calde si reci.
Eu prefer varianta rece. Este absolut delicioasa!
miercuri, 11 mai 2011

Muesli de casa

5 comentarii


O idee pentru un mic dejun savuros.
Cantitatile sunt dupa preferinte eu am pus: 1kg de fulgi de ovaz, 1 ceasca de miez de nuca tocat groser, 1 ceasca de cirese uscate, 1/2 ceasca amestec de fructe uscate (mere, mango, caise), 1 ceasca de afine uscate si-o ceasca, doua de sirop de agave
vineri, 6 mai 2011

Avocado- ton- capere ...

1 comentarii


... si-o vinegreta minunata.

Cum se curata un avocado am povestit aici , un alt secret ar fi acela in care constatati ca: lasand samburele in jumatatea nefolosita, invelind-o (jumatatea de avocado) in folie de plastic si tinanad-o la frigider pana la utilizare, nu se innegreste.

Cam asa arata o jumatate de avocado dupa 24 de ore la frigider:



Ideea de astazi este foarte simpla: intr-o jumatate de avocado, presaram putin piper, adaugam o lingurita de sos Caesar, o jumatate de cutie de conserva de ton, se acopera cu o alta lingurita de sos, se presara cateva capere (clatite in prealabil), se pudreaza cu piper cayene (espelette in cazul nostru) si se serveste alaturi de chipsuri din faina de porumb si-un sfert de lamaie.