Tortilla wrap

O alta reteta de traversat bucataria in fuga. :)


Tortilla: 300g faina+ putina sare +1.5 lingurite praf de copt+ cca 100ml lapte (ajsutati cantitatea de lichid pt a obtine un aluat maleabil)+ 2 linguri de ulei se imprietenesc intr-un aluat elastic. Se lasa deoparte 10 minute apoi se imparte aluatul in 7-8 bucati si se formeaza tortilla. Se prajesc in tigaia vag unsa cu ulei (temperatura pe mediu mare) pana se rumnesc ca-n poza, cam 2 minute- 2,5 minute pe fiecare parte. Supravegheati oricum prajirea sa nu se arda. Se tin acoperite pana se termina de prajit fiecare 'clatita'.

Se pot umple cu salata de oua, de pui, de ciuperci, de ton etc. se pot transforma si-n quesadillas (copiilor tare le plac)

Am uns tortilla cu putina branza crema, am pus o frunza de salata romaine, salata de pui (piept de pui fiert ori prajit in wok, codite de telina taiata bucatele mici, f putin maioneza), rosie taiata ca pt bruscheta (cu sau fara aroma aferenta). Se ruleaza strans, se taie pe mijloc, drept sau oblic si se servesc. :)







Daca tot suntem la genul asta de paine instant :), sa va scriu rapid si reteta de mai jos. Foarte bune si f usor de preparat.

Roti/chapati: 1 cup faina (integrala, de ce nu?) amestecata cu putina sare, 1/2 cup apa adaugata cate putin pana obtinem un aluat oarecum lipicios. Cu mainile uleioase terminam de framantat si impartim aluatul in 4. Se lasa in pace 10 minute.
Clipul acesta e foarte instructiv pt cum se prajesc painitele acestea. Odata prajite, se ung cu putina ghee (unt clarifiat) si se servesc dupa bunul plac.

Am gasit niste poze vintage :) pt exemplificare.



Se pot face si roti micute (vedeti la reteta de mutabbal) si pt ca au un buzunaras, se pot umple cu salatele mentionate mai sus.

Rotisare la temperatura ridicata

Este o metoda care se pare c-a prins ''curaj'' si e folosita cu succes la rotisarea multor feluri de tipuri de carne (pui, curcan, vita, porc, miel)

Am incercat aseara pe un pui si a iesit o minune suculenta si gustoasa.
Timp de coacere 50-60 de minute
Cuptorul se incinge la 500F (260C)

Puiul se spala bine, se sareaza si pipereaza. Cu interiorul am procedat la fel, apoi am pus o lingura de unt, 4 catei de usturoi curatati si am infundat/astupat (LOL) puiul cu o jumatate de lamaie.
Am pus puiul intr-o tava ce merge la cuptor, am adaugat 200ml lichid (apa, supa de pui, vin ..) si-am dat totul la cuptorul incins in prealabil pt 50 de minute. Am marit la 550F pt ca-l vroiam mai rumenit si l-am mai lasat inca 10 minute. Cand il intepati, sucul scurs trebuie sa fie limpede, daca e sangeriu mai trebuie lasat putin la cuptor. Insa un pui de marime normala este gata in intervalul celor 50-60 de minute descrise mai sus.

Este minunat si cald langa un piure de cartofi si-o salata la alegere si rece, intr-un sandwich.
In interiorul puiului s-a format un sos foarte gustos, il puteti picura peste piure ori peste carnea din farfurie.